Kennis & Feiten
Astaxanthine
is een carotenoïde. Het komt voor in microalgen, gist, zalm, forel, krill, garnaal, kreeft, krab en de veren van sommige vogels zoals flamingo's.Astaxanthine wordt, in tegenstelling tot sommige andere carotenoïden, in het menselijk lichaam niet omgezet in vitamine A. Te veel vitamine A is giftig voor de mens, maar astaxanthine niet. Het is een sterk antioxidant, tien keer sterker dan andere carotenoïden. Men vermoedt dat het daarom in planten en dieren voorkomt, als bescherming tegen ultraviolet (zon)licht. Astaxanthine dringt door de bloed-oogbarrière en de bloed-hersenbarrière heen tot in de ogen en de hersenen en biedt daardoor perspectief voor medicijnen.
Luteïne
is een carotenoïde, een gele kleurstof die veel voorkomt in planten. Het komt ook voor in de zgn. gele vlek van het oog, deze zit op het netvlies en zorgt voor een scherp zicht. Als voedingssupplement wordt het gebruikt tegen de oogaandoening maculadegeneratie.Luteïne komt voor in eieren, groente als spinazie, andijvie, boerenkool en broccoli. Kiwi's, druiven en sinaasappel zijn ook rijk aan luteïne, maar in fruit komt deze stof in mindere mate voor dan in groente.
Vitamine A en Betacaroteen
helpen het netvlies en het hoornvlies van het oog gezond te houden. Vitamine A zit onder meer in halvarine/margarine, vis en melkproducten. Bètacaroteen is een pro-vitamine A. Dat wil zeggen dat het lichaam hieruit zelf vitamine A kan maken. Het geeft de karakteristieke kleur aan oranje en gele groente en fruit. Een chronisch vitamine A-tekort tast het gezichtsvermogen aan. Nachtblindheid is hiervan het eerste symptoom.Zink
is nodig bij de opbouw van eiwitten en daarmee voor de groei en vernieuwing van weefsel. Daarnaast speelt het een rol bij de opbouw en afbraak van koolhydraten. Zink is een onderdeel van het hormoon insuline en het zorgt ervoor dat het afweersysteem goed werkt. Een tekort aan zink kan leiden tot nachtblindheid.Bronnen: